Die Brauanlage
Die Maischpfanne
Bei der Maischepfanne handelt es sich um einen 70 Liter Edelstahltopf der Firma Contacto. Beheizt wird der Topf von einer Hendi-Induktionsplatte mit 3,5 kW. Die Temperatursteuerung erfolgt über einen Regler mit Pt100 Sensor. Das Rührwerk wird über einen 220V Getriebemotor angetrieben. Zum Hopfenkochen wird das Rührwerk demontiert.
Der Läuterbottich
Der Läuterbottich ist ein 70 Liter Schengler Edelstahl Topf. In dem Topf liegt ein Mattmill-Läuterboden. Der Ablauf ist im Boden angebracht. Hierbei kann der Todraum unter dem Läuterblech gering gehalten werden. Über einen Kugelhahn läuft die Würze in einen Vorbehälter. Von hier wird die Würze dann weitergepumpt. Hierdurch verhindere ich das die Pumpe den Treber trockensaugt, verdichtet und damit den Läuterprozess verschlechtert.
Die Würzepumpe
Die Würzepumpe wird über einen Frequenzumformer angetrieben. Damit kann ich die Pumpe so steuern das sie mir die Würze nur so schnell abpumpt wie ich den Ablauf des Läuterbottichs öffne. Die Pumpe hat Viton Dichtungen und der Schlauch ist für 100°C im Lebensmittelbereich zugelassen. Hiermit ist man dann bei ca. 90°C nach dem Hopfenkochen auf der sicheren Seite.
